Kokos, jest tropikalnym owocem i drzewem, które od wieków odgrywa istotną rolę w kuchni, gospodarstwie domowym i kulturze. Drzewo kokosowe jest jednym z najważniejszych drzew w regionach tropikalnych i subtropikalnych. Może osiągnąć wysokość nawet do 30 metrów. Owoc kokosowy to jedno z najbardziej wszechstronnych i pożywnych owoców na świecie.
Składa się z trzech warstw: zewnętrznej skorupy (kory), miąższu i wody kokosowej. Miąższ kokosowy jest biały, tłusty i bogaty w białko oraz błonnik. Jest często wykorzystywany w kuchni do przygotowywania potraw, deserów, a także oleju kokosowego. Woda kokosowa, zawarta wewnątrz młodego owocu, jest klarownym, orzeźwiającym napojem bogatym w elektrolity i składniki odżywcze. Jest doskonałym naturalnym środkiem nawadniającym.