Imbir to korzeń rośliny o nazwie imbirowiec lekarski, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej. Ma charakterystyczny, ostrawy smak i zapach, który zawdzięcza zawartości olejku eterycznego i gingerolu.
W kuchni imbir jest powszechnie wykorzystywany jako przyprawa, zarówno w postaci świeżego korzenia, jak i w proszku. Ma on działanie rozgrzewające i pobudzające, dlatego też często stosowany jest w leczeniu przeziębień, bólów gardła i kaszlu.
W perfumach i kosmetykach imbir często wykorzystywany jest ze względu na swoje odświeżające i pobudzające właściwości, a także jako składnik zapachowy o wyrazistym, korzennym aromacie.